蒜苔肉炸醬面的制作方法及配方簡介
蒜薹富含維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。妳知道怎麽做炸醬面裏的蒜末嗎？跟我壹起看看渣江面的蒜末做法吧。
材料
原料:鮮面條400克。
輔料:胡蘿蔔、金針菇、鮮香菇、黃椒、豆芽、紫菜片、豆瓣醬、蔥、姜、料酒、油。
工作方法
1.金針菇和胡蘿蔔洗凈。
2.切成細條備用。
3.鍋中燒開適量的水，先將豆芽焯壹下，撈出。
4.將胡蘿蔔、金針菇、彩椒、香菇依次煮熟，撈出控水。
5、紫菜切成條狀待用。
6、鍋中放適量油，放入蔥姜爆香，放入肉末翻炒至變色，放入適量料酒翻炒。
7.加入壹勺豆瓣醬，小火煨，翻炒醬汁，關火。
8.鍋裏放適量的水，把面條煮熟，撈出涼水，碼到碗裏，碼好燙過的菜，加入炸醬，就可以吃了。
技巧
面條煮熟後，要用冷水冷卻，或摻入適量的油，以防粘在壹起。
炸醬面的蒜苔肉法，第二料。
豬肉500g，蒜苔，蔥姜3片豆瓣醬，甜面醬，料酒，醬油，澱粉，面條。
工作方法
1，先把肉和蒜苔切成小塊。
2.將生姜切成粉末
3、鍋裏放油，等6分鐘煮。加入姜末和肉翻炒，加入醬油和料酒，然後加入豆瓣醬和甜面醬，加入蒜苔翻炒至差不多熟。
4.將水和澱粉攪拌均勻，加入鍋中翻炒片刻。
5.在鍋裏煮面條，然後在碗裏加入鹵素。