材料:鮮肥豬肉100g，豬血150g，豬大腸50g，白豆腐100g，酸菜100g，粉條多條。
調料:動物油、姜、鹽、蔥、香萊、胡椒粉、醬油、辣椒粉。
練習:
1.將煮熟的五花肉切片；最好加點骨頭肉；將煮熟的豬腸切段；血腸切塊；將泡菜洗凈，切成細絲；幹粉條用開水做，切成節；將凍豆腐切片。
2.炒鍋置火上，放油燒開，放錢入姜片、蔥炒香，放入酸菜絲炒香，放入豬骨湯，放入五花肉、肥腸、粉條、凍豆腐，燒開，撇去白沫，加鹽、白胡椒粉、米酒、醬油、味精等。，用文火燉7分鐘左右，再用漏勺煮。
3.血腸放鍋裏，燙到香腸片卷起來，用漏勺撈起來放湯裏？在燉菜上面，在鍋裏的醬裏加入雞精，把湯倒出來？最後在菜裏撒上賴襄節，和蒜末壹起上桌。
殺豬菜的做法二
材料:五花肉800g，粉絲100g，酸菜600g，蔥適量，姜適量，血腸適量，胡椒粉適量，調料:味精，鹽，茴香，米酒。
練習:
1.粉絲洗凈放入冷水中，酸菜切成細條備用；
2.五花肉洗凈切片，撈起洗凈；
3.在幹凈的鍋中加入冷水，放入焯水的五花肉、蔥、姜片、米酒，大火燒開，轉小火10分鐘；
4.冷卻五分鐘後，撇去浮油備用；
5.另取壹只炒鍋，放入姜末和蔥段，炒鍋出香味，然後倒入切絲的酸菜炒鍋3分鐘，關火；
6.將炒好的酸菜倒入煮五花肉的鍋中，放入姜蔥、花椒、調料、茴香，小火慢燉；
7.燉20分鐘後放入粉條，再次燉，燉至粉條完全透明，放入血腸煮幾分鐘，放入鹽、味精、白胡椒粉調味。