想知道怎樣讓韭菜炒得不老，粉絲不幹嗎？接下來就教妳韭菜炒粉絲正確的操作方法。
韭菜炒粉絲
1.首先我們準備壹下食材，粉絲壹把，放入盆中加入適量溫水浸泡十分鐘，韭菜壹把，摘去老葉洗凈後撈出，切成3厘米長的小段備用。紅椒半個，去籽後切成絲，和韭菜放在壹起用來配色，再準備壹把綠豆芽，然後把泡發的粉絲撈出備用。
2.接著準備輔料，大蔥白壹段切成馬蹄片，大蒜幾粒，切成片和蔥放在壹起，再抓入壹小把幹辣椒。
3.食材準備好以後，我們把青菜焯壹下水，鍋內加入適量的清水，大火把水燒開，倒入綠豆芽先焯水10秒鐘。再倒入韭菜和紅椒，繼續焯水30秒，食材全部斷生後，倒出控水備用。
4.接著開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入準備好的輔料，爆出香辣味，加入蠔油5克增加鮮味，攪拌化開蠔油，倒入控幹水分的韭菜，翻炒均勻，然後倒入泡發的粉絲，接著開始調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克，加入老抽2克提色，快速顛鍋翻炒給食材入味，再淋入香油5克提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮嫩爽口的韭菜炒粉絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試壹下吧！