味精成分表:
主要成分是谷氨酸鈉，據說是從玉米等谷物中發酵提取的。為什麽用“據說”這個詞，是因為很多人也認為味精是人工合成的。這讓我很焦慮。希望從事味精生產的人看完這篇文章能給出壹個真實的答案。
雞精成分表:
兩者對比，妳會發現，雞精=味精+鮮輔。以及添加的保鮮劑「核苷酸鈉」和「葡萄糖苷鈉」是什麽？是從雞肉中提取的精華嗎？
不要！核苷酸鈉和葡萄糖苷鈉具有雞肉的美味。當它們與適量的味精混合後，會產生“協同效應”，比普通味精新鮮100倍以上。“特鮮味精”就是這麽來的。壹般來說，之所以叫雞精，是因為添加了壹種保鮮劑，有雞肉的味道。
說到這，估計很多人反駁我了:有的雞精包裝上寫著“真好雞做的”，這還是假的？！說實話，雞精的成分五花八門，有些和雞肉有關的無非就是雞粉、雞肉幹粉、雞油、雞精，但是誰也不能保證是不是真的用了。況且這東西就是調料能有什麽營養。想補營養的話直接燉個雞什麽都不要放！
所以從兩者的成分表來看，雞精中添加的化學調味料太多，味精因為成分單壹更安全。但總的來說是化學物質，可以用來保鮮。多吃終究不好，少吃也是可以的。
最後溫馨提醒:味精和雞精在高溫下會發生化學變化，會把谷氨酸鈉變成焦谷氨酸鈉，是壹種輕微的毒素，不利於人體健康。所以，炒菜的時候，大家要盡量在鍋做好的時候加入。