椒鹽餅是壹種面食小吃，是臺灣常見的街頭小吃。它是福建福州的傳統小吃，叫蔥油肉餅（是福州光餅的種子分類）。臺灣的胡椒餅是用肥瘦相間的豬肉鑲嵌而成，其他配料和做法與福州蔥油肉餅大致相同。主料為全能面粉、白糖、泡打粉、酵母粉等，輔料為梅花肉、蔥、醬油、糖、鹽、五香粉、黑胡椒等。胡椒餅的 "內容 "很簡單，香噴噴的青蔥，切得細細的火腿肉，鹹中帶甜的味道，還有壹定量的胡椒粉和香精。除了壹般煎包的 "面團 "外，還加入了 "油蘇"（用豬油做的面團），使面餅酥脆，但又不會太難咬。
中國的小麥種植歷史悠久，地理範圍廣。在中國，面粉壹直是人們生活中的主要食物，尤其是在北方，所以出現了各種用面粉制作的特殊食品。饅頭、包子、蛋糕，種類繁多，做法也是多種多樣，蒸、煮、炸、翻。今天，我想向大家介紹壹種臺灣特色糕點--胡椒餅，它將會讓妳回味無窮。
將面團放進盆裏半小時後，表面好了，再把面團放在砧板上揉幾下，直到面團光滑。把面團分成9個大小相等的面團，放在壹邊（順便把春蔥切成蔥花）餡料180克豬肚180克韭菜180克香油15克白胡椒粉5-8克黑胡椒粉少許鹽1/4茶匙糖1/4茶匙生抽1大匙料酒少許。
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