燒茄子的方法是1。大家直接把長茄子清洗幹凈，分成兩半，放在碗裏，然後放鹽進去，揉勻，慢慢腌制長茄子，大概需要10分鐘。我們可以把鹹的水擠出來，放在壹邊，控制幹預。將胡椒、大蒜和洋蔥洗凈，切成粉末。2.準備壹口炒鍋，往鍋裏倒油，等油燒起來，把蒜泥和小紅椒放入鍋裏炒香，再把長茄子放入鍋裏炒香。這時也可以在炒鍋裏加入適量的冷水，這樣更容易快速炒出茄子。3.鍋中加入少量食用鹽，攪拌均勻，表面撒壹層蔥，關火，即可。
滑雞鍋食材:紅蔥頭150g、整雞壹只、柿子椒1、胡椒粉1、雞蛋1、大蒜8瓣、姜8片、豆豉5g、食用鹽1/4茶匙、米酒65438。做法:1，雞肉剁碎壹小塊，蔥(紅蔥頭)去皮，姜切片，蒜去皮掰碎，青紅椒切成菱形塊；2.在黑胡椒雞塊中加入鹽、米酒、玉米粉拌勻，最後加入少量蛋清拌勻；3.將水豆豉剁碎，調料放入碗中拌勻；4、鍋內放食用油，放入黑胡椒雞塊翻炒至顏色變淡；5.將鍋裏的豆豉翻炒，然後加入所有調料煮開冒泡；6.加入炸好的黑胡椒雞塊翻炒至醬汁均勻塗抹；7.石鍋加入1/2茶匙綠色植物油，放入姜片、大蒜、青紅椒、幹蔥翻炒出香味；8.倒入炒好的黑胡椒雞塊，蓋緊砂鍋蓋，沿鍋倒入少量純糧酒，煮2分鐘即可食用。