材料:面粉200g，豬肉餡100g，蔥姜末少許，雞湯2湯匙，鹽少許，雞精少許，熱水少許，花椒粉1湯匙，香油1湯匙。
1.在豬肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、雞精、花椒粉和香油，攪拌均勻。
2、壹勺雞湯，加入壹勺雞湯，攪拌至肉吸收了全部水分後再加入第二勺。
3.將攪拌好的餡料放入冰箱冷凍30分鐘，直到餡料變得有點固體。
4.在面粉中加入熱水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發壹會兒。
5.在案板上鋪壹層幹面粉，將面團揉至光滑，揉成條狀再切成小塊。用手壓平，搟成薄皮。
6.在卷好的皮上放壹點肉餡，包起來。
7.將包好的饅頭放入蒸籠中，蒸籠上放濕紗布，蒸籠上放冷水，水燒開後蒸6、7分鐘，蒸完後不要馬上開蓋，再開蓋5分鐘左右即可。
饅頭的包法:
1，把皮放在手掌裏，粉的壹面朝向手掌，放餡。
2.用右手折疊壹個褶，然後折疊第二個褶，在頂部將兩個褶粘在壹起。
4、按照上述方法，再折第三次...當折疊到三分之二時，按壓右手側，然後折疊剩余的褶。
6.最後壹個褶折好後，和開頭粘在壹起，中間用拇指輕輕向下壓，定型。
註意事項:
1，拌肉餡的時候，往壹個方向攪拌，用力攪拌。
2.包好的饅頭要發酵10分鐘後上火蒸，使皮軟嫩白。
3、蒸的時間不宜過長，要大火，蒸汽要充足。
4、包子的湯汁很多，吃的時候要註意。可以從包子的壹邊咬壹口，涼了再吃。