美國哈佛大學的研究人員對84000名34歲至59歲的女性進行了16的跟蹤調查後發現，多吃堅果或花生醬可以顯著降低二型糖尿病的風險。雖然所有的調查對象都是女性，但研究人員認為這壹結論同樣適用於男性。在調查開始時，他們沒有糖尿病、心血管疾病或癌癥的病史。調查期間，約有3200人患有II型糖尿病。調查結果顯示，每周吃五次以上、每次吃壹把堅果的女性，比那些很少或從不吃堅果的女性，患ⅱ型糖尿病的風險低30%。每周吃五次至少壹湯匙花生醬的女性患二型糖尿病的幾率降低20%。
科學家還意外發現，多吃堅果可以提高視力。因為眼睛的脈絡膜可以調節眼球的晶狀體，而脈絡膜的調節功能取決於面部的肌肉力量，面部肌肉力量的增強得益於咀嚼強度。換句話說，咀嚼強度對改善視力有壹定的作用。然而，現代人的食物越來越軟，甚至多汁。吃飯時很少或不用咀嚼，削弱了面部皮膚的肌肉力量，降低了脈絡膜對眼球晶狀體的調節功能，容易導致視力下降。所以要提高視力，要多吃硬的食物，堅持長時間充分咀嚼食物。
所以，每天要吃6克左右的堅果。優選的堅果是杏仁、榛子、核桃、松子和開心果。