疏風散熱、宣肺發疹、清咽利喉
牛蒡子為菊科二年生草本植物牛蒡的幹燥成熟果實。呈長倒卵形，略扁，微彎曲，表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數條縱棱。牛蒡子可以生用或炒用，用時搗碎，具有疏風散熱、宣肺發疹、清咽利喉、解毒消腫等功效。
1、疏風散熱：牛蒡子性涼味辛苦而散，能疏風散熱、清熱解毒、宣肺祛痰，可用於風熱感冒，亦可緩解咽喉化膿、咳痰、咳血等癥狀。
2、宣肺發疹：牛蒡子能宣肺發疹，促使麻疹透發，可用於麻疹初期疹出不暢。還可配合蒼術等藥材止癢，多用於止風熱癮疹及皮膚瘙癢等病癥。
3、清咽利喉：牛蒡子味苦，有清咽利喉的功效，可緩解咽喉腫痛，配銀花、連翹、桔梗、馬勃等，可以清熱、利咽、消腫。
4、解毒消腫：牛蒡子能解毒消腫，可用於熱毒壅盛所致的丹痧、斑疹，可配大青葉、紫草、升麻等涼血解毒，清熱透邪。還可緩解癰腫瘡毒、痄腮腫痛，可與白芷、板藍根、銀花、連翹等同用。
註意事項
適宜人群
風熱感冒患者
禁忌人群
胃潰瘍、胃出血、脾胃虛寒者
不宜同食
茶
牛蒡子屬於中藥，不宜與茶同服，以免影響藥效。
食用方法
煲湯
將適量牛蒡子、枸杞、竹蓀、雞翅，放入砂鍋中壹起燉煮，大約小火熬煮1小時後即可食用。
熱炒
將適量的牛蒡子、胡蘿蔔、豆腐，放入鍋中壹起翻炒，炒熟後食用即可。