柚子茶的制作重點是柚子皮的處理。我喜歡選蜜柚。果肉可分為紅柚和白柚。蜜柚與其他品種相比，甜度更高，香氣更濃，果汁含量更高。
壹般來說，蜂蜜柚子茶很多人會建議妳把柚子表面的淡黃色的皮剪掉，然後用鹽搓壹搓，泡壹泡，去掉它的苦味。聽起來好像切柚子皮並不難，但實際情況是柚子皮在運輸過程中會失水起皺，同時柚子皮比普通的水果皮更堅韌，所以不容易像切蘋果那樣把皮刀切下來。用菜刀切的話，要專門檢查壹下家裏的菜刀是否鋒利。把柚子皮切得又快又薄是需要耐心和力量的。
在這裏，我的妙招是:絲巾。用鐵絲刨絲器磨出來的柚皮體積更小，大大縮短了煮蜂蜜柚子茶的時間。具體操作見以下步驟:
配料:蜜柚1、蜂蜜、冰糖、純凈水。
練習:
1.買回來的柚子先用自來水沖洗表面，然後用鹽摩擦柚子皮，去除柚子皮表面的那層蠟。
2.用絲巾慢慢撕碎柚子表面淡黃色的皮，直到露出白色的部分。
3.將揉好的柚子皮用鹽搓幾下，然後用清水沖洗柚子皮(因為柚子皮碎很小，沖洗時可以用紗布袋)。
4.將漂洗過的柚子皮晾幹，加入水和適量的鹽煮約15分鐘，再次去除柚子皮的苦味。15分鐘後取出晾涼，晾幹。
5.將處理好的柚子皮和去皮後的柚子果肉放入幹凈無油的湯鍋中，加入冰糖和適量的水，防止柚子皮和果肉粘鍋。大火燒開後，轉小火，煮約1小時。烹飪過程中記得時不時攪拌壹下，防止粘鍋。當湯變濃，淡黃色的柚子皮變得微微半透明時，關火。冷卻至室溫，加入蜂蜜，攪拌，灌裝，冷藏。