主料梅花肉1裏脊肉1大骨1小麥粉400g高湯50g輔料丁香適量肉豆蔻適量肉桂適量花椒適量八角適量幹姜適量蔥適量香脆適量甜面醬適量。
步驟
李連貴培根餡餅步驟11。將肉洗凈，浸泡四小時後上桌。
李連貴培根派的第22步。將浸過肉、肉、骨、調料的水放入鍋中，大火燒開後稍轉點燃。粘筷子看肉爛了就可以關火了。
步驟33。在錫紙上倒些糖和茶葉，放在鍋底。把肉放在蓋簾上，蓋上，用火熏。中間不要開蓋。觀察肉的顏色。看到顏色就關火，然後開蓋，直到煙沒了。
李連貴培根派44的步驟。準備糕點。在100G小麥粉中加入50G肉湯，然後加入壹茶匙鹽，攪拌均勻，制成糕點。然後在300G小麥粉中加入140G水和成面團，和面皮放在壹起醒發半小時以上。
李連貴培根派55的步驟。將醒發的面團分成80克，將油酥面團分成20克。
李連貴培根餡餅66的步驟。這樣的餡餅是100G。把面皮放在面團上壓平，然後用搟面杖搟平。
李連貴培根派77的步驟。再折壹次，疊在壹起，壓平，重復這個動作至少三次。卷的次數越多，餅就越結實，越咬。
李連貴培根派88的步驟。放入電餅鐺中，發泡後翻面再烙。
李連貴培根煎餅99的步驟。切成片，加入洋蔥絲和甜面醬，卷起來。
技巧
在臘肉上加點茶，增加了不少香味！我家臘肉表面顏色很深，但是味道老了。我得把蛋糕卷五遍以上。餅內軟外焦，色澤金黃，酥脆有層次感，口感清香；臘肉黃香，肥而不膩，瘦而不柴。吃的時候把肉卷在大煎餅裏，加上蔥絲、面醬等調料，味道妙不可言。