“鯛魚燒源自日本東京的，是以面粉、砂糖和泡打粉為材料，所做成的形狀像鯛魚的和果子。裏面通常放入豆沙餡。是壹種簡單快手的美味小吃。”
食材明細
雞蛋2個
細砂糖30克
蜂蜜20克
玉米油15克
牛奶70克
低筋面粉90克
奶粉10克
無鋁泡打粉1克
黃油少許
紅豆餡
鯛魚燒的做法步驟
1
全部食材準備好
2
雞蛋加細砂糖，攪打均勻
3
加入玉米油，攪打均勻
4
加入牛奶，攪打均勻，直到細砂糖全部溶化
5
篩入面粉、奶粉、泡打粉
6
以不規則的方向攪打成均勻的面糊，面糊碗蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏保存15分鐘左右
7
鯛魚燒清洗幹凈後，放在燃氣竈上，小火加熱；黃油提前放碗中隔水加熱，用刷子蘸少量的黃油液在模具上下兩側鯛魚處抹壹層黃油
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用小勺舀入適量的面糊入鯛魚模中
9
待邊緣微微定型，放入適量的紅豆餡
10
再舀入適量的面糊蓋住紅豆，並將魚尾處也填滿面糊
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將另壹面模具蓋下來，兩邊分別用小火加熱壹兩分鐘
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做好的鯛魚燒，體型飽滿，顏色金黃
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花紋很清晰?
小竅門
鯛魚燒模具雖然是不粘的，但魚型裏有很多細小花紋，所以第壹次使用時抹壹層薄薄的黃油液更利於脫模； 全程壹定要小火，可以手持著上下多翻幾次面；中途不建議打開模具，這樣就會放氣，導致中間不完全成熟，基本上有兩分鐘就能成熟了，另外還可以觀察模具中間的間距來判斷是否熟了。用無鋁泡打粉； 紅豆餡也可以換成紅豆沙，芝士，或者濃稠的果醬；如果燃氣竈的火候不好控制，可以在竈上加壹個鐵片，受熱更均勻。