今天介紹廣東糯米雞的做法。如果妳喜歡這道菜，妳可以在家試試。
如何在家做正宗的廣東糯米雞？
主要成分:
雞翅根、糯米、香菇、鹹蛋黃、臘肉、叉燒、荷葉；
配件:
蠔油2湯匙，鹽1/3，醬油2湯匙，白胡椒1/3，糖1/3；
糯米雞的做法:
1.糯米提前泡2小時左右，蒸熟備用；
2.將幹荷葉用開水焯水，焯水後瀝幹水分，備用；
3.將翅根洗凈，去骨，切成丁，香菇用溫水浸泡，切成丁備用；
4.鹹蛋黃、臘肉、叉燒都切成小丁；
5.鍋燒熱，加少許油加熱，將雞丁翻炒至發白。
6、鍋裏留底油，放入香菇、臘肉、肉丁，炒出香味盛出；
7.將雞丁、叉燒、臘肉、鹹蛋黃、香菇丁放入碗中，加入生抽、蠔油、白胡椒粉、糖、鹽拌勻；
8.取出適量糯米，與餡料混合拌勻；
9.將荷葉切成塊狀，將糯米雞飯裝入荷葉中壓實；
10，放入蒸鍋大火蒸15分鐘左右。
糯米雞的秘密:
1.煮飯前將米飯提前浸泡20分鐘，可以大大縮短煮飯時間。在米飯中加入幾滴油可以使米飯更香。
2.糯米雞加餡。餡料要提前炒好，可以根據自己喜歡的口味加點配菜；
3.在糯米中加入適量的鹽和胡椒粉，使飯團口感更佳；
4.揉成飯團後，煎之前，可以裹壹層糊，煎至金黃色，控制火候。