外部
花球不壹樣:花菜又叫散花菜。外面看菜花的花球比較松散，花球中間有很多空隙。菜花的外觀乍壹看很淩亂。菜花的花球剛好簇在壹起，花球中間幾乎沒有空隙，排列整齊。
莖長、顏色不同:仔細看會發現，散花菜的莖壹般較長，白色的是綠色的。花椰菜的莖長度壹致，顏色純白。
嘗
菜花非常耐煎耐煮，口感清淡爽脆。但是菜花煮或者炒的時候會變軟，口感更軟。
味道的不同取決於菜花和菜花的吃法。
菜花適合涼拌和炒菜。
涼拌:將菜花焯水，與黑木耳、洋蔥壹起，加入蒜末、醋、鹽、冷醬油、味精、辣椒油，攪拌均勻，直至涼拌口感酥脆可口。
炒:用火炒菜花。提前將花菜切成小塊，用鹽水泡壹會兒，洗凈，放入鍋中煸炒香蔥、姜、蒜，放入花菜，大火翻炒2分鐘，加入適量海鮮醬油和鹽，翻炒均勻即可食用。
菜花適合和重菜壹起煮。
因為菜花的味道比花菜重，所以菜花更適合用蒜苔、西紅柿、培根等口味重的食材烹飪。比如西紅柿炒花。
如何用西紅柿炒花:
西紅柿和菜花分別洗凈，切成小塊，分別打開。鍋裏燒熱油，放入蔥姜蒜末，炒至番茄濃湯，放入花菜，燉壹會兒至西蘭花軟爛，加鹽和雞精。這樣做出來的西蘭花吃起來軟軟的，嚼在嘴裏酸酸的，清香四溢，很不錯。
標簽
菜花和菜花是不壹樣的，要從外觀和口感上區分。吃法也不壹樣。菜花適合涼拌、炒菜，菜花適合用重口味的食材烹飪，比如番茄炒花。