2、制作流程:1。首先，燒開水，加入粉絲。2.煮到鍋冒泡，用手捏壹下，很容易掐斷，說明熟了。3.然後關掉火把，把煮好的粉條撈進裝滿冷水的盆裏，這樣就完成了。
3.介紹米粉的做法:
1.將大米浸泡12小時，用料理機搗碎，加入1鹽和壹勺油，靜置30分鐘。
2.將生木薯粉和水按照1比2的比例混合，直到沒有顆粒。用鹽和油與米漿混合後，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留下痘痘。
蒸。準備兩個八寸的平板，在平板底部均勻塗上壹層油。大鍋燒開水，將1/4杯米糊舀入平板中，用夾子夾入沸水中，邊放邊旋轉，使米皮變薄均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘，待盤中有大氣泡時出鍋。
4.揭開。把蒸好的米線泡在事先準備好的冷水盆裏，或者在水龍頭處沖洗盤底，用手指在盤邊畫壹個圈，米線就很容易剝下來了。
5.堆棧。堆放河粉的時候記得給每個房間都塗上油脂。不要用太少的油。
6.停。按照妳需要的寬度切開，用手稍微攪拌壹下。要炒的話也要放點油，不要讓河粉沾上。
4.小貼士:
據說制作沙河粉有四個必不可少的要素，米、水、磨、蒸。大米，宜選擇相互分離的晚秈米，這樣既有韌性又有香味。水比山泉好。研磨需要石磨才能達到順滑的口感。蒸粉要用竹窩籃上漿。理論上我基本同意這壹點。只是現實中，除了飯，我覺得其余的都不能勉強。如果家裏裝了凈水器，就用純凈水。如果沒有，也沒關系。什麽都試過了，反正也分不清。至於石磨，現在家裏壹般沒人，我就用粉碎機，打幾下，過濾，再打壹遍，讓米漿盡可能的順滑。蒸，我們沒有條件用竹藍，我也不覺得用不銹鋼板有什麽不好。只是大米，壹定要用晚秈米，最好是分離米(儲存1到2個月)。沒有這壹點，妳就不會成功。