1.將泡打粉倒入溫水中，攪拌混合，然後靜置約10分鐘；
2.將面粉放入盆中，在面粉中間挖壹個小洞，逐漸加入泡打粉和溫水的混合物攪拌面粉至絮狀；
3.揉好面團，在盆上撒壹層薄薄的幹面粉，將揉好的面團放入盆中，蓋上濕布，放在溫暖的地方(30度左右)發酵；
4.大約1小時後，面團變大壹倍。用手抓壹塊面團，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。饅頭制作:
1.將面團在案板上揉十分鐘左右至光滑，盡量使面團不起泡；
2.將面團揉成圓柱形，用刀切成小塊。
3、將切好的面團排成壹圈；
4、不喜歡圓形的就切壹點，變成方形刀切饅頭；
5.蒸籠加適量冷水，蒸籠內鋪濕屜布或油紙，將排列好的饅頭放在屜布上，中間有壹定間隔；
6.蓋上鍋蓋，冷水蒸30分鐘左右。時間到了就關火，但不要馬上開蓋，幾分鐘後再開蓋。註意:
1，饅頭的形狀不限，可以做成圓形，也可以做成方形。當然，如果家裏有寶寶，也可以發揮想象力，把它塑造成各種各樣的動物。
2、鍋上蒸冷水，使饅頭受熱緩慢均勻，從而更加蓬松柔軟；
3.蒸的時間，我壹般需要30分鐘左右。當然也要根據饅頭的大小來定。如果要蒸巨無霸型的超大號的，需要適當延長蒸的時間；
4.蒸好後記得不要馬上揭開蓋子，否則饅頭會突然遇到冷空氣，可能會導致饅頭塌陷；
5、判斷饅頭熟了，用手輕輕壹按，就可以恢復到蒸了；
6、可以用全麥面粉做健康的全麥饅頭，或者拌壹些蕎麥面條增加粗纖維。