在印度，飲食習慣與中國相似:南方吃米飯，北方吃面食。換句話說，飛餅是印度北部的食物。
在印度，印度飛餅被稱為“嘎巴迪”，和我們在中國看到的有很大不同。首先是制作工藝。中國沒有飛行特技，也沒有黃油煎餅的味道。它更像是山東的春餅。
制作時，先將面團壓平，再用搟面杖壓，最後用離心力拍打，甩在胸前，這是中國常見的，最後放在倒置的鐵鍋上(底部有火)煎！
形狀壹般是把蛋糕卷成高帽子的形狀，有利於散熱，讓蛋糕更酥脆！味道以咖喱為主，壹般是餅煎好後配咖喱汁吃！
飛餅在中國的發展有三個階段。
1.香港和馬來西亞的廚師是最早進入中國的，他們的口味主要是提高。黃油香蕉、蘋果、菠蘿、芝麻等適合大陸人的口味出現了。因為制作形式沒有太大變化，主要是把餅扔在胸前，第壹階段叫印度餅。
2.第二階段，壹個廚師改進了面團配方，讓面包面筋更有延展性，更細更大，裏面的餡料更豐富更有層次感！此時的制作方法采用了過拋餅的方式，第二階段的名稱改為印度過拋餅！
3.大約65，438+00年前，壹位廚師將食譜更進了壹步，在面團中加入了雞蛋等更具延展性的材料，使味道更加酥脆；因為制作更具表演性，此時大量從業者出現，以與酒店合租的形式運營，產品進入爆發式增長。在大多數酒店餐廳大廳都能看到飛餅！這個階段表演名字改成了印度飛餅！