相對於目前豬肉價格暴漲的節奏，雞肉價格並沒有上漲，依然如此。而且，買壹只雞三個人吃，可以燉2-3次。吃多了就吃不完了。所以建議現在就吃，這樣才會好吃。
-香菇燉雞-特點:鮮嫩，開胃，營養健康，便宜實惠，家常。
主料:香菇、雞肉、青椒、紅椒、蔥、姜、八角、花椒。
調料:生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、冰糖。
-具體制作方法-
1、清洗食材:先將雞塊清洗幹凈，洗幾遍，然後放在籃子裏控水備用，再將香菇、青椒、大蔥、生姜清洗幹凈，然後放在盆子裏備用。
2.加工食材:香菇去根，香菇交叉；青紅椒切成菱形塊，紅椒也切成菱形塊，大蔥切成片，姜葉切成片；放在盤子裏備用。
3、雞肉焯水:鍋中倒入水，將雞塊放入冷水中，放些切好的姜片，倒些料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫，放入冷水中冷卻，然後取出控水備用。
4.雞肉上色:鍋裏倒油，放涼油，放入雞肉冰糖，小火煸炒冰糖，煸炒雞肉，放入蔥姜、八角和少量花椒，炒出蔥花，放入少許醬油，放入少許醬油上色，然後加水。
5.燉雞:把雞塊轉移到砂鍋裏，放入香菇，先用大火煮開，然後蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
6、調味:燉雞放半勺鹽，少量雞精，大火收汁，待湯汁減少時放入青紅椒，青紅椒即可出鍋。
嗯，這樣的香菇燉雞就做好了，又香又嫩，開胃又健康，比豬肉還便宜，是現在性價比高又實惠的補充營養所必需的。