做脆皮肉餅要註意哪些問題？

酥肉餡餅是人們非常喜歡吃的壹種面食。酥脆的面包內含多汁的肉餡，是很多人每天都向往的壹餐。雖然很多人喜歡吃這種脆皮肉餅，但是他們不會選擇在家做，因為他們覺得特別費時費力，關鍵是不夠脆。妳做的肉餅不夠酥脆好吃是因為妳忽略了幾個問題。那麽，做脆皮肉餅需要註意哪些問題呢？做酥肉餡餅只要註意幾個簡單的問題，帶渣就可以做酥肉餡餅了。下面給大家分享壹下脆肉餅的具體做法和註意事項。

第壹，和面的時候壹定要加食用油，用面條做脆皮肉餅。壹般要選擇面團來做，這樣做出來的肉餅會有酥脆感。糊化很簡單，壹般選擇酵母粉發酵。註意，除了用溫水在面團中加入酵母粉外，還要在面粉中加入食用油，這樣用面團做成的面餅才能松軟可口。

第二，調餡的時候壹定要用熟油調餡。調餡的時候還要註意壹個問題，就是餡料和調料放好後，記得用熟油調餡，這樣可以更好的激發肉餡的風味。所謂熟油，就是事先在鍋裏把油加熱，然後放進餡料裏攪拌。

第三，把準備好的肉餅用保鮮膜蓋上，醒發壹會兒，然後把面烤好補好，再分成大小相同的面，然後卷成餡包，揉成面餅。但需要註意的是，肉餅做好之後不要馬上烙，要用保鮮膜蓋好，醒發壹會兒再烙。這樣烤出來的肉餅會很脆很香，很好吃。

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