練習:
1.將300克面粉放入盆中，放入200克溫水，用筷子倒水，攪拌成小塊。
2.面團手工成型時可能會不光滑，蓋上蓋子靜置10分鐘後容易光滑。蓋上揉好的面團20分鐘。
3.做面的時候可以把醬料刷在餅上，準備三種醬料:(豆瓣醬，黃豆豆瓣醬，蒜蓉辣醬)。
4.炒鍋放入30毫升油，立即放入20片花椒和1八角加熱至調料變色變香。
5.將四川豆瓣醬放入鍋中的油中，小火慢炒出香味和紅油。
6.把黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒進去，翻炒出香味。
7.加入半碗水，煮沸。
8.加入半茶匙糖，1茶匙孜然粉，壹茶匙芝麻粉，然後小火加熱。
9.煮到像粥壹樣的時候關火，不要太幹。
10.將烤好的面團按鍋的大小分成2~3份，壹份卷成大薄片，撒上1小勺花椒粉。
11.倒入食用油。
12.將面片的四個角折疊到面片的中心，用食用油覆蓋。
13.如圖用刀把面條切開，中間是連在壹起的。
14.然後把每壹塊都疊在壹起，形成壹個多層蛋糕，四邊揉搓。
15.可以把面片疊在壹起，直接搟出來。
16.將面團搟成薄餡餅，比鍋大壹大圈。
17.用能蓋住鍋底的油把鍋加熱，把卷好的餡餅放進鍋裏，把所有的邊都放進鍋裏，這樣鍋裏的餅因為大自然就皺了。
18.中火將蛋糕兩面煎成金黃色。
19.用準備好的辣醬刷自己喜歡的壹面。然後撒上芝麻和蔥花關火。蛋糕準備好了。