蓮子心茶是微微發苦的味道。
蓮子心茶，是把成熟蓮子種仁內的綠色胚芽用以泡茶飲用。蓮子心茶是微微發苦的味道，市場上賣的蓮子心是工藝處理後的幹蓮子心，壹般用來泡茶飲用。新鮮的蓮子心泡茶，氣味幽香，入口時的苦味若遊絲，不如幹蓮子心茶那般猛烈，大可不必再加糖調味。新鮮的蓮子心茶泡法和普通泡茶法無異，只要取適量蓮子心加以開水浸泡即可。
蓮子心需要浸泡4-6小時，讓其充分吸收水分。如果時間過短，則蓮子心中的壹些成分可能無法釋放出來。蓮子心泡水時，建議不要加入過量的蓮子。壹般來說，每次泡水不宜超過50克。
蓮子心茶的選購方法
1、看：看蓮子心茶的外形，扁形茶要扁平光潤，條形茶要緊結。茶色光潤綠翠為上，枯暗花雜為下。 茶形緊結、重實、完整、勻凈為上。粗松、輕飄、斷碎為下。新鮮的蓮子心應為淡黃色的顆粒狀，表面光滑，沒有黑點或褐斑。
2、聞：聞茶蓮子心茶的香氣，判斷香氣的高與低，純與濁，正與異。茶清香、花香、栗香、嫩香為上。平淡、粗俗、沈悶為下。
3、摸：摸茶葉的“身骨”，判斷重實還是輕飄，水分含量高低。
4、品：嘗其滋味，觀其湯色。茶滋味鮮醇、濃醇、爽口為上。粗淡、澀口、麻舌為下。
5、在正規渠道購買：藥店或綜合商場是較為可靠的選擇。建議選購正規品牌的產品，不要買到非法或低價的假冒偽劣商品。