泡米的狀態不壹樣，米是米水是水。吃泡飯的時候，大部分人會不怎麽咀嚼就咽下去，會給胃帶來很大的負擔，所以經常吃泡飯會傷胃。
當妳咀嚼食物時，妳不僅要把它嚼碎以便於吞咽，還要用唾液潤濕它，唾液是不斷咀嚼食物產生的。唾液中有很多消化酶，可以幫助消化吸收，對健康非常有益。
因為泡在湯裏的米飯比較軟，即使不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往不經過唾液的消化過程就進入胃裏，給胃的消化增加了負擔。時間長了容易引起胃部不適。
粥是將米飯煮透，米飯中的澱粉溶於水，達到“和”的狀態，易於消化吸收。在做湯的過程中，食物經過充分燉煮，容易吸收。慢慢喝湯，會給食物的消化吸收留下足夠的時間。當妳有飽腹感時，妳會吃得恰到好處。
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喝湯的誤區
1，喜歡喝剛煮好的熱湯。
剛煮好的湯往往很燙，但很多人就是喜歡喝這種很燙的湯，以為喝了會暖胃暖身。事實上，人的口腔、食道、胃黏膜最多只能忍受60度的溫度，超過這個溫度就會引起黏膜灼傷，甚至消化道黏膜的惡性變化，所以50度以下的湯比較合適。
2、喝湯去“渣”
魚、雞、牛肉等蛋白質含量高的食物煮6小時後，看起來湯很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，85%以上的蛋白質留在“渣”裏。換句話說，無論煮多久的湯，肉的營養都不可能完全溶解在湯裏。所以，喝湯後要吃適量的肉。
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