鹽/姜/肉桂
八角/花椒/油/料酒
1.羊排洗凈，放入有冷水的鍋中，在羊排中放入姜片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、鹽、水，大火燒開後轉小火燜20分鐘。
2.取出羊肉，瀝幹水分晾涼，將鹽均勻的撒在羊排上，然後撒孜然粉和辣椒粉，再撒壹遍油，攤半個小時。
3.烤盤上鋪上壹層錫紙，用另壹張錫紙將腌好的羊排包好(防止羊排水分流失)，放入烤箱220℃烤20分鐘。
4.20分鐘後打開錫紙，取出羊排，取出烤盤，上面刷點油，撒孜然粉，鹽，辣椒粉，繼續220℃烤15分鐘。
5.烤的過程中，羊排油膩，太誘人了~ 15分鐘後，拿出來吃。
這樣做出來的羊排外酥裏嫩，口感香脆，再加上孜然的清香，絕對是佐餐的好菜。
電飯煲+鍋
沒有壹滴水，沒有壹滴油，
就可以做出脆嫩酥脆多汁的烤羊排啦！
好吃的技巧是把羊肉燉透，晾涼後再烤。
1.把白蘿蔔切成厚片，用筷子戳洞，鋪在電飯鍋底部，把洗好的羊排放在上面。
2.將半碗料酒、5個八角、少許花椒、姜片、蒜放入電飯煲中，再加入適量的鹽、醬油、耗油，讓羊肉有個底味。
3.按烹飪按鈕。在烹飪過程中，白蘿蔔會吸收羊排的氣味。(不用瀝水，白蘿蔔含水量高，煮開了就出來了。)
4.做飯和旅行。羊排盛出放涼後，放入鍋中慢慢煎(不需要放油，羊排本身含有壹定的脂肪)。小心不要油炸它們。
5.待兩面微焦黃時，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉壹起炒，炒熟後上桌，撒上白芝麻、蔥花。