制作材料:嫩豆腐壹塊，大白菜幾塊。
調料:姜幾片，蔥壹段，蒜2瓣，豆瓣醬5g，醬油5g，糖2g，鹽2g，雞精2g，醬油2g，香蔥1g。
-制造方法和步驟-
第壹步:我們將嫩豆腐切成小塊，大小約為1.5-2cm，然後放入大碗中，加入壹勺鹽，加水，浸泡30分鐘左右，主要是去除豆腐的豆腥味，同時讓豆腐提前入味。
第二步:大白菜洗凈後，用橫刀切成小手指那麽長的片，再切成筷子那麽粗的條備用。同時將姜、蒜、蔥、香蔥切絲。
第三步:豆腐泡的差不多了。取出來，在自來水下沖洗兩遍，把多余的豆腥味和鹽沖掉備用。
第四步:將炒鍋燒幹，倒入壹勺油，倒入蔥、姜、蒜翻炒至香。加入壹勺豆瓣醬和豆瓣醬炒香。小火翻炒調料，防止燒焦。
第五步:調料炒香後，鍋中加水，壹般以不要有豆腐為宜。然後我們開始調味，先加壹點毛毛鹽，不要太多，因為豆瓣醬和大豆醬都是鹹的，然後依次加入2克醬油，2克白糖，2克雞精。
第六步:調好口味後，把豆腐倒入，稍微推壹下，讓豆腐不在湯裏，大火燒開，轉中火5分鐘左右，把豆腐煮到入味。在煮豆腐的過程中，中間用勺子輕輕推幾下，防止豆腐糊。
第七步:豆腐煮5分鐘後，放白菜進去，小心翻面，大火煮2分鐘，直到湯汁變濃。2分鐘左右，用壹勺水澱粉勾芡，出鍋，裝盤。撒上香蔥裝飾壹下。