青紅椒；洋蔥；生姜；大蒜；豆豉；水澱粉；料酒；醬油；大蒜辣椒醬；
幾塊五花肉是最滋潤最合適的搭配，隨著季節的變化，相當於炒韭菜和芹菜，營造出不壹樣的感覺和味道。最不濟，幾塊豆豉、蒜泥、辣椒也能成就壹道經典的湘式爆炒，風味十足。
實踐和步驟
1香幹片，木耳泡撕小花，胡蘿蔔片，五花肉片。
2蔥、姜、蒜切末，豆豉略拍，青紅椒切小塊，蒜、辣椒醬各取壹勺。
3幹鍋不放油，放入五花肉片，小火慢炒，待油脂透明微滾時，煮少許料酒和醬油，放入蔥、姜、蒜末、蒜辣椒醬、豆豉炒出香味。
將胡蘿蔔炒至略軟，加入黑木耳和幹香菇，炒勻，再煮少許鹽和醬油，炒勻。
5加入少量開水，蓋上蓋子小火煨壹會，放入蔥葉和蒜，翻勻，然後勾芡出鍋。
6溫馨提示:1，最好選擇蔚縣湘贛，更香更軟。2、五花肉不多，可以油香。3、蒜末分兩次，最好在最後壹鍋之前再加壹次。
7香幹，不分季節，不分南北，隨時隨地都可以看到。是常見的食材，但也是口味最廣的壹種。
8幾塊五花肉是最滋潤最合適的搭配，隨著季節的變化，相當於用韭菜和芹菜炒，營造出不壹樣的感覺和味道。最不濟，幾塊豆豉、蒜泥、辣椒也能成就壹道風味十足的經典湘菜小吃。
歲月變遷，時代變遷，簡單隨性，才是總能撫慰我們的胃，讓我們不時感到溫暖舒適的東西，也是配得上我們生活的家常菜。