食材:海帶、豆腐、五花肉、姜、韭菜。
調料:雞精、醬油、料酒。
練習:
1.海帶泡好後洗凈，切成粗絲。
2、五花肉切片，豆腐塊，姜片，蔥花。
3.把鍋裏的油加熱。六成熱時，放入肉片(同時放入姜片)，中火翻炒至兩面微黃，起鍋待用。
4.用和肉壹起煮過的油翻炒豆腐的四周。
5.將高湯倒入鍋中，放入海帶絲和肉片，加入醬汁和雞精。大火燒開後改小火燜20分鐘，出鍋前撒上蔥花。
海帶紅燒肉
原材料:
五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、精鹽適量。
練習:
1，五花肉2斤，洗凈。(最好用開水焯壹下)
2.切成大塊，放入高壓鍋，加入大料、花椒、香葉，將肉煮熟18分鐘。
3.海帶泡水，洗凈，切成菱形塊。蔥、姜、蒜切片備用。
4.肉壓好後，取出小方塊。炒鍋放少量植物油，加入白糖煮出糖色，將肉塊放入糖色中翻炒。不需要加醬油上色。
5、只翻炒，不加水，翻炒到壹定程度，把鍋裏多余的油倒掉，只留壹點。加入準備好的海帶塊、蔥、姜、蒜切片壹起翻炒。我加了壹點五香粉，蠔油和適量的精鹽。
涼拌海帶絲
原料
海苔300克，五香豆腐幹150克，海苔50克，鹽，味精，醬油，香油，糖，姜末。
工作方法
1.海帶洗凈，入鍋蒸熟，取出浸泡，切絲，裝盤備用。
2.將豆腐幹洗冷卻成細絲，放入沸水鍋中煮，撈出浸泡，瀝幹水分，放在昆布絲上；豆腐幹撒上幹海苔。
3.將醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖放入碗中，攪拌成汁，倒入海帶盤中，攪拌均勻即可食用。