1.?做粘米粉,直接把大米放進高速攪拌機,先低檔,再中檔,最後高檔。五分鐘左右就能磨成粉。其實可以去市場上買壹些,買回來的會更精致。
2.?這樣磨起來感覺像沙沙聲。但是沒有明顯的顆粒感。
這個味道會有點粗糙,我喜歡這個~
3.?100g粘米粉,400g糯米粉,兩木勺蜂蜜,40g植物油倒入盆中。攪拌它。
加入糯米面會讓綠球吃起來有點嚼勁,不是特別糯,也沒有那麽油膩。
4.?將艾葉洗凈。盡量選擇嫩的。
5.?將水燒開,放入兩勺鹽,將艾葉焯壹下。
6.?焯過的艾葉可以用水洗。水不要太多,加點小蘇打。永遠不會太多。
7.?大概這麽多....
8.?用大火煮軟。
9.?將水倒入高速攪拌機中,打碎。
10.?壞掉了,
11.?趁熱倒入米粉中攪拌。
12.?攪拌均勻
13.?揉搓至表面光滑不沾手。如圖所示,
14.?揉成壹個圓坨,揉在中間。
15.?窩起來揉
16.?把它放在豆沙陷阱裏
17.?慢慢捏合。
18.?完成收集
19.?用油刷洗蒸鍋。
20.?壹個壹個碼,留個空隙,不要靠得太近。
21.?大火後在鍋裏蒸,十分鐘後關火。趁熱在每個生球上刷壹層油,防止粘球。
22.?稍微涼壹點就可以拿出來了。
23.?可以吃。
24.?壹口絕對的滿足感。充滿艾葉的香氣,軟糯不膩。壹次不能多吃。吃多了就不消化了~ ~
25.?如果吃不完,可以用保鮮膜壹個壹個包起來,放冰箱冷凍。想吃就拿出來熱壹下。