配料:黑木耳、黃花菜、韭菜、高湯、鹽、水澱粉。
練習:
1.木耳用溫水泡發，黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈。
2、木耳撕成碎片；將黃花菜擠幹水分，切成寸段。
3.用油加熱鍋，加入蔥花。
4.倒入木耳和黃花菜翻炒均勻。
5、加入適量的高湯，轉中小火。
6.加鹽，燒至木耳和黃花菜熟。
7.用水澱粉勾芡後出鍋。
桃仁拌蘑菇
配料:核桃仁、木耳、芝麻、橄欖油、白醋、糖、鹽、蘑菇精。
練習:
1，準備原料
2、泡好的木耳焯水太涼不宜使用。
3、只放蔥花
4.用開水將核桃去皮15分鐘。
5，於是將原料倒入盆中。
6.加入適量的鹽和蘑菇精，兩湯匙橄欖油，半湯匙白醋和半湯匙白糖拌勻。
甜木耳炒山藥
材料:甜豆250克，黑木耳5-6粒，山藥200克，蔥花少許(約1湯匙)，花椒約20粒，鹽1/4茶匙，蘑菇精1/4茶匙，橄欖油或色拉油2湯匙。
練習:
1，木耳提前用冷水泡過洗幹凈，甜豆洗幹凈備用。
2.戴上橡膠手套將山藥去皮，在流水下洗去上面的粘液，小心翼翼地切片，迅速浸泡在冷水或淡鹽水中，以防氧化。
3.將甜豆和山藥放入沸水中焯壹分鐘左右，然後浸泡在冷水中，以保持甜豆的綠色。
4.將橄欖油或色拉油倒入炒鍋。熱5-6分鐘時，放入蔥花和辣椒翻炒出香味。將剛出爐的山藥和甜豆翻炒約2分鐘。倒入木耳繼續翻炒。這時候加入蘑菇精和鹽。攪拌均勻後，即可出鍋。
香菇木耳炒黃瓜
配料:口蘑、木耳、南瓜、幹辣椒、鹽。
練習:
1.口蘑切片，木耳撕成小塊，黃瓜切片。
2.油熱後，將南瓜翻炒至略軟。
3.加入蘑菇片和木耳，翻炒均勻。
4.加入幹紅辣椒，攪拌均勻。
5.用鹽調味。