第壹步:準備原材料
制作江米酒的主要原料是江米，所以要用新鮮的江米，洗凈晾幹。另外還需要壹些糯米和糖。
第二步:發酵
將糯米放入壹個大盆中，加入壹些水，然後加入壹些糯米和糖，攪拌均勻。用布蓋好壺口，放在溫暖的地方發酵。壹般發酵需要2-3天，發酵過程中需要不斷攪拌，保證發酵均勻。
第三步:蒸餾
發酵完成後，將醪糟倒入蒸餾器中進行蒸餾。需要在蒸餾器中加入適量的水，然後將糯米倒入蒸餾器中，加熱蒸餾器，收集蒸餾酒。
第四步:衰老
將蒸餾酒倒入陶罐或玻璃瓶中，密封，置於陰涼幹燥處陳釀。壹般需要1-2個月的陳釀時間，可以讓酒更加醇香。
第五步:裝瓶。
陳釀完成後，將酒過濾除去雜質，然後倒入瓶中密封。江米酒可以裝在透明的瓶子裏，這樣人們可以更好地欣賞它的顏色和酒的透明度。
第六步:品嘗米酒。
最後等米酒陳釀好了，就可以品嘗了。江米酒口感柔和，香氣濃郁，入口後回味綿長。可作為餐後或宴會上的佳釀。
結局
江米酒是江南特有的酒。雖然制作工藝復雜，但制作出來的酒口感柔和，香氣濃郁，是不可多得的飲食文化。如果想品嘗正宗的江米酒，可以去特色酒店或者江南某酒廠試試。相信妳會被它的美味所吸引。