低筋面粉80g、玉米粉20g、細糖100g、可可粉20g、咖啡粉10g、植物油35ml、全蛋3個、馬斯卡彭奶酪220g、淡奶油200g、牛奶50ml、明膠5-8g、蛋黃4個、濃縮檸檬汁適量。
生產步驟:
1.首先烤箱預熱170。預熱適當的時候，我們把蛋黃和蛋清分開，在蛋黃裏加入30克細糖，打至發白。
2.用熱水將咖啡粉沖泡成咖啡水，將可可粉加入咖啡水中攪拌均勻，然後將咖啡可可水倒入我們第壹步送來的蛋黃液中。
3.將低筋面粉和玉米粉過篩後加入到第二步配制的液體中，用刮刀將面粉和液體攪拌均勻。
4.首先第壹次浸泡蛋白，然後加入適量的濃縮檸檬汁和糖，再繼續中性打漿。發好後加入前面攪拌好的面糊，加入植物，攪拌均勻，全部倒入烤盤。170烤約10-15分鐘。
5.現在我要做奶酪層。這次我用的是吉利丁片，所以我得先把吉利丁片泡在溫水裏。
6、蛋黃中加入25克細砂糖攪拌均勻，然後繼續加入牛奶，同樣需要攪拌均勻。
7.通過防水加熱的方式，將前面浸泡過的明膠片放入水中，充分攪拌，直至完全融化。
8.加入馬斯卡彭奶酪，不斷攪拌，直到它完全溶解，沒有顆粒。關掉暖氣。
9.把鮮奶油放在壹邊，直到它不流動為止。
10.將前面加了馬斯卡彭奶酪的蛋黃液加入到淡奶油中，攪拌均勻，然後放入冰箱中定型。時間大概是15-20分鐘。
11.最後，將烤好的提拉米蘇蛋糕用芝士餡壹層層疊起來，然後放入冷庫冷藏3-5個小時。這是提拉米蘇味道最好的時候。