茶葉搗碎只作為壹般飲料使用。若入藥，如祛風散寒、解暑、清火解毒，可加扁蓄、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、竹筍(薺菜)、黃花、薄荷等材料。，和茶葉壹起研磨。各種食材，易熟品，切碎，放入碗中用開水煮熟；硬煮，放鍋裏煮，開水沖碗。
雷茶，又名三生湯，是壹種特色食品。主要流傳於廣東省汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。始於漢代，盛於明清。壹般以大米、花生、芝麻、綠豆、鹽、茶葉、山蒼子、生姜為原料，用研缽搗成糊狀，加水煮沸混合均勻，炒飯清香可口。
擴展數據:
分布範圍:
打漿機，磨也。茶碎是將茶葉、芝麻、花生等原料放入研磨碗中研磨，然後用開水沖飲而成的壹種保健茶。擂茶分布在中國及華南六省。湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德，廣東的海陸豐、英德、六合、揭西、五華等地保存著古老的砸茶習俗。
江西贛縣、石城、興國、杜愚、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西賀州黃姚、行會、八步等地；臺灣省的新竹、苗粟等地。
此外，江西省豐城市(當地河東地區)下轄的河湖、羅山、蛟坑、鐵路、珞獅、石秀等地，以及江西省撫州市南豐縣(桑田、泰源、泰和)等地也有砸茶習俗，但其流傳的起始時間尚不得而知。它的制作方法比客家的茶葉搗碎簡單多了。
悠久的歷史
揭西擂茶歷史悠久。陸羽《茶經》卷三，“聽說南方有個昏昏欲睡的亦舒賣茶粥”，結合河婆地名的傳說，這個亦舒可能指的就是河婆。魯豫，唐朝人，已有1000多年的歷史。他說的茶粥，就是把茶葉碾成細米，加米粉、油、鹽，做成茶球或茶餅，喝的時候搗碎，再加壹些蔥、姜、椒、桂皮等調料，加水熬制壹大鍋茶粥，給大家吃。這是最初的茶葉粉碎。
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