2斤蝦
4茶匙鹽
糖1勺
料酒1勺
5片生姜
2個洋蔥
蝦米怎麽烤(烤箱版)？
把買來的蝦頭中間的尖刺剪掉。這裏我就啰嗦了。大家壹定要先把尖刺剪掉，再處理後續的蝦線。
第二步，去除蝦線。從尾部，從頭部，從蝦殼中間的縫隙用牙簽...所有的方法都會用到。因為抽煙的過程總是斷，壹點蝦線渣我都受不了。所以新鮮的活蝦被我折磨真的很慘
將蝦煮熟，將蝦放入鍋中，加入鹽、糖、料酒和蔥姜。
①水量:剛過去的蝦稍寬。
②鹽量:如果大家覺得每個勺子都不壹樣，不好控制，我教大家壹個方法。先放點鹽，等水開了，嘗壹點湯，比平時吃的菜味道略鹹。
(3)煮好後把蝦泡在鍋裏，會感覺有點入味。我只泡了20分鐘，我喜歡吃好吃的。我可以多泡10分鐘。
4少放糖，烤的更新鮮。
圖中只放了洋蔥，沒有放姜(因為男朋友不喜歡姜的味道)。
把蝦掛在烤網上，烤箱裏應該有。掛的時候註意兩個問題:
(1)蝦頭朝下，烤蝦時收縮不會脫落。
(2)每隔壹網掛壹排蝦，蝦不會太擠。我買的兩斤鮮蝦剛好吃飽，不多不少。
烤箱180℃上下加熱30分鐘(我預熱的時候放進去的)。
烤到蝦殼發白，蝦肉和蝦殼分離！
註意:烤好後拿出來的時候，不要急著打包密封！自然爽！不然會有水汽，蝦殼不脆。
技巧
註意:烤好後拿出來的時候，不要急著打包密封！自然爽！不然會有水汽，蝦殼不脆。