洋蔥炒肥腸
原料:1包肥腸(3根)，小蔥壹大半切片，辣椒2個切片，蔥、姜、蒜適量，幹紅辣椒、幹辣椒適量。
做法:1，肥腸徹底清洗幹凈。
2.放入鹵汁中慢慢煮至筷子能插入，然後取出切成薄片。
3、熱鍋熱油，將幹紅辣椒、幹花椒、蔥姜蒜放入鍋中炒香(蔥只用蔥根，出鍋前儲存綠葉)，然後放入花椒片、蔥片，加鹽翻炒。
4.將青椒和洋蔥翻炒至變軟，然後加入肥腸翻炒，再加入少許鹽和醬油。
5、出鍋前，將綠葉翻炒兩遍。
紅燒槳
原料:魚身壹條，蔥姜蒜適量，幹辣椒適量，花椒2個10粉料酒適量，生抽適量，鹽適量，糖適量1勺醋適量，冷水適量。
做事的方式
1，蔥、姜、蒜洗凈切段。將魚體壹側沿魚骨切至尾端，然後垂直切成幾塊，用酒和鹽腌制10min。
2、起油鍋，先後放入花椒和辣椒幹至香。
3、蔥、姜、蒜在鍋裏爆香。
4、魚身在鍋裏，兩面煎成金黃色。
5.加入米酒、醬油，煮沸。用木鏟將醬汁澆在魚上，蓋上鍋蓋燉十分鐘。
6.打開蓋子，加入壹勺糖和三勺醋，燒至汁液粘稠。
7、成品起鍋！
辣椒醬烤茄子
原料:長茄子、辣椒、紅椒、蒜、蔥、辣醬、醬油、鹽。
練習:
1.茄子切條，清水泡壹會，撈起瀝幹，青紅椒切絲，大蒜切沫。
2.鍋裏加入平時炒菜量兩倍的油，煮7、8層，然後放入長茄子，將茄子炒至軟熟。
3.鍋裏留少量油煎蒜末，放入辣醬和醬油炒香，再放入長茄子。
4.加入青紅椒，翻炒至斷，加入少許鹽，撒上蔥花。