原材料:
豬裏脊肉和雞蛋。
成分:
黑木耳、黃花菜、黃瓜、紅辣椒、蔥。
調料:
鹽1.5茶匙(分兩次用，腌肉0.5茶匙，調料1茶匙)，生抽1/2湯匙，老抽1/5湯匙，糖1/2茶匙，料酒1/2湯匙，澱粉，胡椒粉。
練習:
1，原料圖。豬裏脊肉切片，用鹽、胡椒粉和食用油腌制10分鐘，上桌前放壹茶匙澱粉。我忘記拿了。1/2湯匙生抽、1/5湯匙生抽、1/2湯匙白糖料酒在碗中調成汁備用。
2、雞蛋打散，煎熟。炒雞蛋的竅門是火要大壹點，油要稍微多壹點，會比較軟。也可以在雞蛋裏加點白醋或者料酒。
3、炒雞蛋的油只剩半湯匙左右，放入大蔥翻炒，蔥香時放入腌制好的肉片翻炒。
4-5.加入第壹步調好的汁，翻炒。加入木耳和黃花菜炒至生。拌入半茶匙鹽。
6.最後加入黃瓜和紅辣椒翻炒至生。
烹飪技巧
做好木須肉看似容易，其實並不容易，但也沒有想象中那麽難。只要妳掌握肉片的腌制和烹飪，妳就會做出超級美味的木須肉-
1，肉片，我遵循的是“單向上漿法”:就是肉片先不摻澱粉，先用鹽、胡椒粉、食用油腌制，再在鍋裏摻澱粉，不容易脫皮，嫩。
之所以用食用油不是蛋清，是因為蛋清用不好，炒的時候會出現大量的白色渣子。
2、煎的時候:全火，五成熱的肉片入汁(也就是肉片外面全部變白)，汁是醬油，白糖料酒混合，放在碗裏，會節省很多時間，也不會著急。炒勻後加入木耳和黃花菜，八成熟左右。最後倒入黃瓜和紅辣椒。好的。
3.醬油和醬油為什麽要搭配？因為只有醬油顏色太淺，壹點點醬油能增色，但是好的醬油顏色會好看。