1，活海鮮
活海鮮包括黃魚、鮁魚、小口魚、鱸魚、珍寶魚、鰻魚、黑魚、鯽魚、紳士魚、淑女魚、甲魚等。
2.冷凍海鮮
冰海鮮包括沙魚、海鰻、三文魚、黃魚、沙丁魚、長魚、狗魚、秋刀魚、肥魚、金槍魚、章魚等。
3.貝類海鮮
貝類海鮮包括扇貝、紅扇寶、海螺、百花貝、虎皮貝、紅貝、北極貝、甜螺、洗頭螺、尖螺、貽貝等。
4.蝦海鮮
蝦海鮮包括龍蝦、皮蝦、青蝦、瀘沽蝦、竹筒蝦、河蝦等。
5.肉類和海鮮
肉類海鮮包括蛤肉、牡蠣肉、扇貝肉、鰻魚肉、毛蛤肉、刺頭、刺皮、魚先生等。
6.螃蟹海鮮
蟹類海鮮包括大閘蟹、青蟹、梭子蟹、紅蟹等。
7.海藻海鮮
藻類海鮮有海帶、龍須菜、木耳、裙帶菜等。
選購幾種常見魚類的註意事項
1，黃魚:魚肚不褪色，是真貨。
顧客買的時候可以用手摸摸魚肚，不掉色就是真貨。另外，要選擇黃色自然有光澤的黃花魚，如果顏色是白色的，說明不新鮮。黃花魚壹般可以油炸，油炸前用調料腌制。
2、魷魚:膜有彈性才新鮮。
判斷魷魚是否新鮮的方法是在魷魚上壓膜。新鮮魷魚上的膜很緊，有彈性。還可以拉魷魚頭。新鮮魷魚的頭部與身體緊密相連，不易折斷。這個方法也可以用來判斷墨魚的新鮮程度。魷魚壹般是切塊，用青椒炒。切割前，剝去外層薄膜，去除內臟。