食材配料：雞翅、蔥、料酒、生姜、奧爾良腌料、麻辣炸粉、面粉、食用油。
制作過程：
1、首先，準備10-12只的雞翅，將它們清洗幹凈，並且控幹水分，再在它們兩面改上花刀（壹是方便入味，二是容易炸酥），裝入碗中備用。
2、然後，先在碗中放入適量的蔥段、姜片，以及少量的料酒（以上幾種原料，都可以起到增香、去異味的作用），再加入1勺奧爾良腌料，1勺麻辣炸粉（保證酥脆的前提條件，如果條件不具備，寧可不做），直接上手將它們充分抓拌均勻後，再將它們放在壹旁腌制15-20分鐘。
3、待雞翅充分腌制入味後，先在它們表面均勻的包裹上壹層面粉，再放入清水中蘸濕，再次蘸粉，這個步驟需要重復2-3次，這樣就可以最大限度地避免掉渣，全部弄好後，放在壹旁備用。
4、起鍋燒油，油溫提升至6-7成熱時，再將包裹好粉末的雞翅，逐個放入鍋炸，炸的時候，需用勺子不停地翻動，保證它們完全受熱均勻，直到將它們炸至外皮酥脆為止，撈出，瀝幹油分，裝入盤中，家常版香酥雞翅制作完成，口感外焦裏酥，口味香辣鹹香。