1，準備原料
甲魚、料酒、姜、鹽、雞精、味精、小蔥、蒜。
2.處理甲魚
準備壹只烏龜和壹壺水。把水燒開，把甲魚放在水裏，在水裏燙均勻，然後用手在甲魚身上搓掉壹層膜和爪子(壹定要把那層膜搓掉，不然不好吃)。然後用刀從甲魚群軟的壹面切壹圈，洗掉油(黃油)、肝、氣管等。
然後把甲魚剁碎，再次往鍋裏加水，燒開後把甲魚放入水中，煮3-5分鐘，然後撈出用冷水沖洗幹凈。
3.準備輔助材料
生姜切片，小蔥切段(只要是白的就行)，大蒜去皮兩瓣備用。
4.燉甲魚
將蔥、姜、蒜放入小火煸炒至香，放好水的甲魚，煸炒均勻，加點鹽，料酒，然後加大火，倒入開水，再轉小火慢燉(可以適量多加鹽，看個人口味)。燉好後的龜裙會有壹種透明的，像膠水壹樣的感覺。
將蔥、姜、蒜放入小火煸炒至香，放好水的甲魚，煸炒均勻，加點鹽，料酒，然後加大火，倒入開水，再轉小火慢燉(可以適量多加鹽，看個人口味)。燉好後的龜裙會有壹種透明的，像膠水壹樣的感覺。
甲魚的營養價值
甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白和多種維生素。由於甲魚種類不同，生活區域不同，其營養成分也不完全壹致。
它不僅味道鮮美，高蛋白低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能增強機體抗病能力，調節人體內分泌功能，也是提高母乳質量，增強嬰兒免疫力和智力的滋補佳品。