原料配方長白蘿蔔200 g鹽5 g紅辣椒1醋30 g白糖5 g鹽3 g。
制作方法1。將蘿蔔去皮，切成4厘米長的段，然後變硬，在原段上切十字形，但不要切深，底部留0.3厘米左右使其粘住。
2.將切好的蘿蔔用鹽水腌制30分鐘，然後取出搖晃，用手壓出水分。
3.將紅辣椒切成小塊，形成小紅圈，然後去籽。
4.將醋、糖、鹽調成汁，浸泡腌制好的蘿蔔。
5.醋味充分滲入蘿蔔後，將切好的紅辣椒圈放在蘿蔔花中央，做成菊花形狀。
1.腌制蘿蔔:將蘿蔔洗凈2-3次，去掉發根和頂端，然後放入容器中。腌制蔬菜的容器不應使用金屬和塑料制品，必須使用陶瓷防腐制品。每層20厘米厚的蘿蔔，撒壹層料鹽(料鹽以青鹽為主，每10斤青鹽拌入0.2斤花椒、0.4斤茴香、0.5斤鮮姜)。每100公斤蘿蔔用鹽約8公斤。容器滿了，把石頭等重物放在蘿蔔上，5天左右就會滲出水，讓它自己溢出。如果在蘿蔔裏摻壹些芹菜或辣椒，味道會更新鮮。蘿蔔的腌制壹般在10結束到110開始。腌制半個月後即可食用，色香味俱全。
2.制作蘿蔔:首先準備飼料水，每100公斤水加入30公斤青鹽和2公斤辣椒。茴香4斤，鮮姜5斤，香0.5斤。煮20分鐘，倒入瓷制容器中冷卻，然後將洗凈的蘿蔔做完或剁碎後放入容器中壓實，並確保蘿蔔被水淹沒，然後密封容器口。7號就可以吃了。
3.腌制蘿蔔:蘿蔔洗凈後，在1℃ ~ 15℃的陽光下軟化，然後放入調好的醬油(100斤醬油，2斤花椒，4斤茴香，0.5斤大香)中腌制10天左右，即可食用，口感堪比涪陵榨菜。