1，鯰魚燉茄子
俗話說“鯰魚燉茄子，撐死老頭”，這句話來自東北。東北水資源豐富，吃魚自然很奢侈。可以從各種河流中打撈上來的鯰魚成為了目標之壹。
鯰魚也是大鐵鍋燉，大塊茄子放進去。茄子肉吸收了鯰魚的油，吃起來又香又嫩，魚肉燉的嫩，入口即化。壹瞬間，仿佛在鮮味的“海洋”中暢遊。
2.鐵鍋燉鵝
東北有句話叫“落雪殺大雁”。每到寒冷的下雪天，東北人都喜歡圍著大鐵鍋燉壹整只大鵝。十幾斤的鵝在刀與落之間變成了壹塊塊的鵝肉，在鐵鍋裏又炒了壹個小時，燉出了鮮美的鵝肉，同時還燉上了湯。
3、芥末燉豆腐
雪裏蕻燉豆腐是東北冬季非常受歡迎的傳統菜肴，盡管它並不知名。每年深秋初冬，很多東北人都會腌制很多泡菜，還專門腌制壹些野菜。腌制雪裏蕻不需要太復雜的烹飪方法，配上壹塊白嫩的豆腐就可以了。想要壹點肉味也可以加點五花肉。
4.東北燉肉
亂燉主要起源於東北的遼寧省。主角壹般是紅燒肉或者紅燒肉罐頭，配角是土豆、蕓豆、茄子、辣椒、西紅柿。看似亂燉，其實東北人自己的燉肉規則都是隨便藏起來的。
5.酸菜燉血腸白肉
血腸燉豬肉，酸菜白肉，是東北經典殺豬菜。過去，在臘月裏，每個人都開始做壹道熱鬧的殺豬菜，以此拉開中國新年的序幕。
將肥瘦相間的五花肉切片，將新鮮的豬血倒入豬腸中做成血腸，再將腌制好的酸菜取出。這“金鐵三角”聚在火上，久而久之，咕嘟咕嘟出美味。