家家戶戶都去吃了壹碗普通的葫蘆頭泡饃，周老大、田發芽、誠信和諧，三家都是22元配兩個餅，永順和17元配兩個餅。先說香，大腸，湯。端上桌，就能聞到香味，靈感來自明油、辣椒油、香菜香料的熱湯。發芽的時候能聞到，其他三家公司聞不到，有的還很臭。
九年的時候，這三家的生意是中午排隊最火爆的，我壹直都在吃。當時是壹個幹瘦的老頭煮的，湯又濃又肥又粘。現在發芽的味道已經不如以前了，我已經完整的吃過了。現在兩家口味壹致。至於後來開的其他，我都沒吃過，也不想吃別家的。唐朝名醫孫思邈，教長安壹家飯館的老板做肥腸的方法，並送給老板壹個藥葫蘆。店主按照孫思邈的指示改進了制作方法，長安“葫蘆頭”從此名聲大噪，流傳千年。
也有很多我喜歡的粉絲。我個人不評論我的菜，然後就是五味葫蘆頭。這是我吃的最多的壹家，我個人很喜歡他家！腸子的處理和湯頭的味道更符合我的口味！以上均為個人觀點！如今的“春”價不親民不大眾。小南門地區的葫蘆頭在Xi安比較有名，因為它靠近南院門的“春天發生地”，周圍的人深受葫蘆頭文化的影響。另外比其他地方開的早，開的也比較密集。