烘焙面團的烹飪材料
全麥面粉300克
普通面粉200克
300克清水
壹勺幹酵母10ml。
糖10克
全脂奶粉10g
用面團制作薄煎餅的方法
1.將幹酵母與配方中的水融化，加入面粉、糖和奶粉的混合物種，攪拌均勻。加壹點水。
2.做成軟面團，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40到90分鐘，夏天縮短時間，冬天加熱，適當延長發酵時間。
3.發酵面團的體積增加了65438±0.5倍至2倍。用手指戳個洞，洞不會塌也不會縮。
4.將發酵好的面團倒在灑有幹面粉的箱子上，通風並弄圓。10分鐘。
5.平均分成4份，每份約210g。
6.拿壹份，卷成壹個圈。
7.鍋裏不放油，小火加熱，將卷好的餅胚放入鍋中。蓋上鍋蓋
8.大概兩分鐘，打開蓋子，上面出現小氣泡，就可以翻過來了。
9.把另壹面翻過來。
10.用鏟子輕壓餅，有彈性，表面黃褐色，皮脆。
非面團煎餅的做法(以下以玉米煎餅為例)
材料:
150g糯米粉，50g玉米粉，1嫩玉米，適量糖(用量根據個人口味)。
生產步驟:
1.先把嫩玉米煮熟，冷卻後去皮成粒。
2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖壹起放入大容器中；
3、加入適量溫水，揉成面團(這個過程非常容易滴水！);
4.把面團揉成長條再分成小份(我沒有得分是偷懶，我只是從面團上掰下壹小塊，搓圓後再壓平，不過好像這個餅的大小真的差不多！)，小劑量搓圓後用手壓平，做成玉米餅坯體；
5.鍋裏放油，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃。