1.健腦益智
花生根富含維生素b3、壹些天然煙酸，以及大量黃酮類和白藜蘆醇。這些物質可以直接作用於人的大腦功能，滋養腦神經，提高腦細胞的活性，改善人腦的血液供應。經常使用可以促進智力發育，提高大腦功能。
調整情緒
花生根富含色氨酸。它被人體吸收後，能直接作用於人的神經，明顯調節人的情緒。尤其是那些經常焦慮煩躁的人，吃了花生根後可以盡快改善情緒，可以有效降低抑郁癥的發病率。
3.預防胎兒畸形
葉酸也是花生根中含量最高的壹種營養素。女性在孕期多吃花生根可以吸收豐富的葉酸，可以促進胎兒在腹中的發育，防止胎兒畸形。孕期食用花生根吸收的其他營養物質，對胎兒發育也大有裨益，可增強新生兒出生後的抗過敏能力，降低兒童哮喘的發病率。
治療高血壓
花生根也是中醫臨床治療人體高血壓的常用藥。既能擴張血管，又能促進血液循環，滋養心肌，使人體血壓保持正常穩定的狀態，使人過高的血壓盡快降低。
花生根的食用方法
1.做飯吃
煮的時候可以把他的皮去掉，加入適量的花椒大料、食用鹽、香葉等調料，再加入適量的水壹起煮，這樣煮出來的花生根也特別好吃。配粥或酒使用都是不錯的選擇。
炒菜並食用
必要時，用清水洗凈其表面的泥沙，表面剛濕潤就放入炒鍋內，慢炒至裏面的籽熟，取出冷卻，去殼後即可食用。這個時候花生根香脆可口，特別好吃。
油炸食用
炒菜時要去掉它的外殼，鍋裏放食用油，用鏟子直接在鍋裏炒花生使其受熱均勻，七分熟時關火取出，裝盤後利用溫熱的余溫炒熟，待其冷卻熟後根據自己的需要加入食用鹽或糖調味即可。