適量的鮮奶油
適量的糖(非糖粉)
方法/步驟
如果買的是雀巢淡奶油，送之前需要冷藏12小時，溫度在7℃到10℃之間。送之前，如果可能的話，打蛋器和打蛋器也可以冷藏。
發送時，在打蛋盆下面放壹盆冰水，可以避免打蛋頭摩擦產生的熱量，影響發送。
將攪打好的奶油倒入盆中，要無油無水。將淡奶油液倒在打漿頭的壹半以上(否則在泵入足夠的空氣之前，很容易使油和水分離)。
剛開始不用糖，中速發，大概1分鐘。然後慢慢加糖，高速通過2分鐘。？(圖為玩了2分鐘後的狀態，感覺有點厚。)
打至淡奶油有明顯紋路，打頭不會下壓。這時候淡奶油的體積已經逐漸膨脹，濃到流不出來。當用勺子刮的時候，會出現壹個光滑的表面。這個過程大約需要5分鐘。？(圖中我又玩了2分鐘。此時已經是又厚又滑了。其實可以認為是好的。我可以再玩30秒到1分鐘。)
六
發了5分多鐘，已經很辛苦了。這是送的極限，再打就油水分離了。
七
最後，經常看到有TX問雀巢怎麽打淡奶油，可能和制作工藝有關。簡而言之，中國制造的鮮奶油非常難打。通常打到最硬的時候可以在餅上擦，但是不壹會就化了。所以我建議大家不要用雀巢的淡奶油來攤蛋糕。做慕思式的蛋糕還可以。盡量用進口的塗奶油。安嘉，紫峰汽車，總裁，鐵塔都很有效果。雀巢鮮奶油可以用來制作冰淇淋、蛋撻、奶昔、花式咖啡、奶茶、奶油湯等。