1.準備過篩面粉和雞蛋；
2.將軟化的黃油和水放入湯鍋，開第三火；
3.直到黃油和水完全融合在壹起，開始沸騰；
4.加入過篩的低筋面粉，用刮刀攪拌均勻，直到湯鍋底部粘上壹層薄薄的面糊，說明面條完全熟了，關火；
5.離火，用刮刀攪拌面糊散熱至不燙；
6.壹個個加入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻，再加入下壹個雞蛋。最後的狀態是舉起打蛋器，落下的面糊是大倒三角形，有流動性，但不容易掉。(所以不壹定要完，要看狀態。)
7。。將面糊裝入有圓形滾邊口的滾邊袋中，在鋪有錫紙的烤盤上擠出三個圓圈(下面兩個，中間壹個)，再擠出壹些小圓圈；送入預熱好的190度烤箱，上下火全開，放入烤箱中層25分鐘左右，至表面呈暗黃色。
8.現在做冰淇淋餡料，將鮮奶油倒入無油無水盆中，加入細糖、朗姆酒、檸檬汁，低速打發，倒盆不灑；
9.放入菊花口的裱花袋中；在已放入粉撲噴嘴的裱花袋中放入壹些面霜；
10.將大圓泡芙對半切開，底部擠壹圈奶油餡；
11.把小泡芙擠到奶油餡裏，然後放在大泡芙的奶油餡上，餡壹圈；
12.將奶油餡擠在小泡芙上，外環擠壹圈，內環自下而上擠壹圈，也是自下而上，再將另壹半大圓泡芙蓋上；
13.裝飾表面，在泡芙表面刷壹層蜂蜜，然後粘上壹些烤杏仁片，撒上壹些糖粉。
14.這個大泡芙很適合聚會壹起切著吃，因為壹個人吃還是挺難的，哈哈哈。然後再介紹壹款適合壹個人在家吃的。