佐料
五花肉400克
兩個土豆
輔料3湯匙。
醬油1勺
5片香葉
肉桂1根
2個八角形
花椒
冰糖適量
適量的植物油
鮮鮮美味
油炸技術
四分之三個小時需要時間。
普通難度
紅燒肉燉土豆的步驟。
1
五花肉和土豆切成邊長約1 cm的正方形。
2
鍋中加水，燒開後倒入五花肉。
三
將五花肉焯約5分鐘。
四
取出，控水，備用。
五
鍋裏放少量植物油，讓油均勻的占據鍋內。倒入五花肉，快速翻炒。
六
翻炒至五花肉不沾鍋，翻炒肉裏的油，肉表面有點焦黃，肉香。
七
倒入土豆丁繼續翻炒。
八
加入生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒。
九
加入適量的開水。
10
加入天竺葵，肉桂，八角和胡椒。
11
蓋上鍋蓋煨。
12
燉25到30分鐘左右，大火收汁。
13
拿出來用。
技巧
小薺推特:
1，炒五花肉的時候，不需要放太多油，因為五花肉可以炸油。如果鍋本身不夠粘，就不用加油了。
2、炒五花肉壹定要快，不然肉容易糊掉。炒五花肉絕對是體力活。
3.加水或者肉湯的時候，壹定要加熱水，這樣肉才會軟嫩。
4.肉和土豆加水後燜的時候，完全看土豆是否吸水。吸水的土豆熟的快，時間可以短壹點。不吸水的土豆煮的慢，時間可以長壹點。或者像我壹樣，想把土豆做的糯糯的，感覺有點像土豆泥，然後用來拌飯。我也可以燉壹會兒，但是記得看鍋，不要燉幹鍋。