另外，揉面的次數很重要，最好揉面三次才能完全發酵。
1.將壹湯匙買來的泡打粉(超市有賣)放入半碗溫水中，攪拌均勻，直到看起來像“泥湯”。
2.將面條與上面的“泥巴湯”混合，直到感覺舒服為止。(揉面的程度就是“三光政策”，即面光、手光、盆光。)
3.放在溫暖的地方發酵。過了壹段時間，就可以抓壹塊面團看了。如果面團上有很多小孔，說明已經做好了。
在面團中加入壹些糖可以縮短發酵時間；如果放壹點鹽水或者啤酒(壹半啤酒壹半水)調和，饅頭會特別軟。
頭發表面最適宜的溫度是27 ~ 30度。在此溫度下，面團可在2 ~ 3小時內發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候變化，可以適當調整面團水的溫度。
擴展數據
1，小籠包，也叫小籠包，習慣叫蘇南、上海、浙江的小籠包，四川的小籠包。壹個蒸籠有10個饅頭，10個饅頭就是壹籠。它起源於北宋都城開封的灌湯包，南宋時在江南得到傳承、發展和演變。包子是常州、無錫、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、惠州、嵊州等地著名的傳統小吃。
2、正宗的包子皮要用專門的搟面杖，家裏壹般用普通的搟面杖，這樣外面可以像荷葉邊裙子壹樣折疊起來。
3.包饅頭的時候，不需要合上。用拇指和食指捏住饅頭邊緣，輕輕合上。
4.蒸之前壹定要在饅頭表面噴水，因為搟饅頭的時候需要加很多面粉才能壓出荷葉邊。如果不噴水，包子會很幹。
參考資料:
百度百科:包子