冬瓜薏米鴨湯食物:鴨子、東瓜、薏米、生姜。鴨肉洗凈，切塊。鍋裏放冷水，洗幹凈備用。冬瓜帶皮洗凈切塊，薏米洗凈備用。將鴨子、南瓜、薏米和姜放入陶瓷鍋中。加入適量冷水，燒開後小火煮90分鐘，加入少量鹽調味。
水煮鴨食品:姜、蔥、鴨肉。將鴨子洗凈，姜洗凈切塊，蔥洗凈紮成蔥結備用。在鴨身和腹部塗上適量的鹽，腌制1小時以上讓鴨子入味，南京鹽水鴨。鍋中燒開，加入少量的酒醅、姜片、蔥結，放入家鴨煮3分鐘，翻過來煮5分鐘，再翻過來，煮30分鐘左右，小火燉30分鐘。。將蒸好的鴨子出鍋，加溫，切塊，擺盤，拌上喜歡的醬料。
酸梅鴨食:鴨肉、酸梅醬、梅子、適量鹽和油、少量老冰糖。如果話梅破損，加入酸梅醬攪拌備用，酸梅汁就做好了。將鴨子洗凈，切塊。鍋內放冷水，撈出洗凈備用。熱鍋放油冷卻，放入姜片炒香，放入鴨肉翻炒，放入米酒和生抽翻炒。加入酸梅醬，攪拌均勻，加入適量的水和老冰糖煮開，小火燉30分鐘至汁液變濃。