將木耳用溫水浸泡，然後將木耳掰成小塊，用清水沖洗數次，去除木耳中的殘渣。最後加入蒜汁、醬油、鹽、陳醋、耗油、味精、白糖、香油拌勻。如果想搭配更有營養價值的，還可以加點黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌涼菜。黑木耳有“清理血管垃圾”的美譽，不僅能緩解動脈硬化、養血強身、安神補腎、健脾養胃、活血化瘀，還能降血脂、抗凝血、溶血栓。
萵筍洗凈，切成條，羊肝用蒜炒，黑木耳用溫水泡發；將鍋裏的水燒開，將生菜放入水中，撈起過涼水；將泡好的黑木耳掰成小朵，鍋中水燒開，將木耳放入水中，撈起過涼水；將鹽、辣椒油、醬油、味精、香油、米醋調成汁(可根據個人口味適量增加)；將調好的調味汁和蒜泥壹起倒入生菜和木耳中；攪拌均勻。
將洗凈去皮的胡蘿蔔切片；洗凈的黑木耳切片。鍋中倒入適量水燒開，加入鹽、雞精粉、植物油、黑木耳，燒開，放入胡蘿蔔片，燒開。撈起，放入碗中，加鹽、雞粉、白糖。倒入蒜末、洋蔥、醬油、香油，攪拌至入味。加入蒜泥不僅可以豐富多彩蔬菜的風味，還有殺菌消毒的作用。如果用煮好的小米湯泡黑木耳，泡出來的黑木耳會又濃又軟又好吃。