木須肉的主要原料是瘦豬肉、雞蛋、幹木耳、黃瓜、油菜。這道菜富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇很少。
如何烹飪木須肉:
1.將瘦肉切成絲，用蛋清和鹽攪拌肉絲，放置十分鐘。將整個油菜洗凈，用熱水過壹下，冷卻後切成長條，雞蛋打散備用。木耳洗凈切絲，蔥、姜洗凈切絲。
2.炒鍋放油加熱，將肉絲炒至變色，即可上桌。
3.鍋內留余油爆香蔥花和姜末，然後倒入蛋汁快速翻炒，再放入木耳絲、肉絲、油菜絲翻炒均勻，加鹽調味，最後上桌。
黑木耳含鐵豐富，能補血養顏，還能防治缺鐵性貧血。瘦豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。油菜含有豐富的鈣、鐵和維生素C，還含有豐富的胡蘿蔔素，有明目的作用。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素，其蛋白質是自然界中的優良蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生。雞蛋中還含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用。
蛋清富含蛋白質和人體必需的氨基酸及少量醋酸，能增強皮膚的潤滑性，保護皮膚的微酸性，防止細菌感染。蛋清有清熱解毒的作用，也有助於延緩衰老。