材料：長茄300克 大蒜3瓣
調料：香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 雞精1/2小匙 鹽適量
做法：
1．茄子洗凈（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏；
2．大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；
3．調入所有"調料"，成調味汁；
4．取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。
2、肉末蒸豆腐
主料：絹豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。
配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g）
做法：
1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3.鍋裏熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯壹起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
3、蠔油白菜包
主料：大白菜7片（取葉），肉泥150g，韭菜幾根。
配料：油2湯匙（30ml），姜幾片，蔥白壹段，生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽1/2茶匙（2g）。蠔油2湯匙（30ml），澱粉1茶匙（5g）
做法：
1.鍋裏熱油，加姜片爆香，撈出不要。待油溫熱時，加入切碎的蔥白，制成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽1/2茶匙（2g）按壹個方向拌勻，腌制20分鐘。
2.白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠幹，備用。
3.取壹片白菜，鋪開，放壹勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊。
4.其余同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開後15分鐘左右即可。
5.整好後的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，澱粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。